El chef Antón Sálnikov, experto del Comité de Turismo Gastronómico de la Unión Rusa de la Industria Turística, ha regresado de su viaje a Colombia, donde participó en el foro "El Cena Cocina 2025: del conocimiento al sabor – el arte de la Fermentación".
El objetivo principal del evento es transmitir conocimientos sobre culturas, cocinas tradicionales y patrimonio cultural, promoviendo los métodos tradicionales de fermentación.
Antón Sálnikov presentó las tradiciones de fermentación de Rusia y dio una ponencia titulada "Sabores del tiempo: fermentación y legado". Como parte de la visita, el chef impartió una serie de talleres para estudiantes, futuros cocineros, del departamento de La Guajira. Además, Sálnikov participó como juez experto en un concurso de platos elaborados con productos fermentados de la región.
El evento fue organizado por el Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA). El copatrocinador del viaje fue el Comité Nacional para la Cooperación Económica con los Países Latinoamericanos (CN CEPLA).
El patrimonio gastronómico es un puente entre culturas, y estamos orgullosos de que nuestros expertos representen a Rusia en el escenario internacional.
El objetivo principal del evento es transmitir conocimientos sobre culturas, cocinas tradicionales y patrimonio cultural, promoviendo los métodos tradicionales de fermentación.
Antón Sálnikov presentó las tradiciones de fermentación de Rusia y dio una ponencia titulada "Sabores del tiempo: fermentación y legado". Como parte de la visita, el chef impartió una serie de talleres para estudiantes, futuros cocineros, del departamento de La Guajira. Además, Sálnikov participó como juez experto en un concurso de platos elaborados con productos fermentados de la región.
El evento fue organizado por el Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA). El copatrocinador del viaje fue el Comité Nacional para la Cooperación Económica con los Países Latinoamericanos (CN CEPLA).
El patrimonio gastronómico es un puente entre culturas, y estamos orgullosos de que nuestros expertos representen a Rusia en el escenario internacional.
