Владивосток: На ВЭФ презентовали книгу «Тихоокеанская кухня. Начало»
В заключительный день Восточного экономического форума в павильоне Минвостокразвития России прошла сессия, посвящённая гастрономической идентичности Дальнего Востока. В ней приняли участие спикеры из Москвы, Калининграда, Сахалина и Камчатки. В рамках сессии состоялась презентация книги «Тихоокеанская кухня. Начало» — первого масштабного издания, раскрывающего уникальность кулинарной культуры региона.
Издание книги, инициированное Министерством туризма Камчатского края, стало результатом межрегионального и межотраслевого сотрудничества. Научным редактором выступил Леонид Гелибтерман, президент МЭЦ, директор Центра гастродипломатии Президентской академии. В создании книги приняли участие кандидат технических наук, доцент, заведующий кафедрой технологии продуктов питания Калининградского ГТУ Инна Титова, директор департамента экспедиций и туризма Русского географического общества, глава лаборатории коммуникаций в креативных индустриях ВШЭ, партнер МЭЦ Наталия Белякова, заместитель главы дипмиссии и генеральный консул Посольства Филиппин в РФ Лоренза Арлин Гонзалес-Макаиса, профессор-исследователь Университета Анауак (Мексика), член экспертного совета Комитета по гастрономическому туризму РСТ, директор Всемирной организации винного туризма в Мексике Мариса Исабель Рамос Абаскаль, Посол доброй воли Северного Форума, итальянский ультра-марафонец и путешественник Паоло Винтурини и ряд других экспертов. С обращением к читателям обратились ректор Президентской академии Алексей Комиссаров, врио ректора Калининградского ГТУ Оксана Огий, президент Национальной ассоциации кулинаров России Анна Жукова, президент Российского союза туриндустрии (РСТ) Илья Уманский, вице-президент Chefs Team Russia Павел Васильев, Чрезвычайный и Полномочный Посол Мексики Эдуардо Вильегас Мехиас и Чрезвычайный и Полномочный Посол Перу Хуан Хенаро дель Кампо Родригез. Свои рецепты для книги предоставили повара – члены команды проекта «Гастрокэмп»: Тонгсук Чаннамом (Таиланд), Антон Сальников (Москва), Владимир Лотов (Камчатка), Александр Чернышов (Москва), Игорь Пинтусов (Камчатка), Кирилл Воловик (Чукотка), Андрей Легкий (Москва), Юлия Сербина (Камчатка), Игорь Черкасов (Камчатка).
Владимир Русанов, министр туризма Камчатского края, призвал дальневосточные субъекты объединяться вокруг идеи «Тихоокеанской кухни».
Тихоокеанская кухня» имеет все шансы стать зонтичным брендом, объединяющим не только регионы России, но и страны Азиатско-Тихоокеанского региона. Идея — создать единое гастрономическое пространство, основанное на уважении к локальным традициям, устойчивому использованию морских ресурсов и кулинарному диалогу между народами.
Камчатка, благодаря своему географическому положению, биологическому разнообразию и растущей экспертизе в области эногастрономии, призвана стать центром гастродипломатии в тихоокеанском регионе.
«Тихоокеанская кухня. Начало» — это не просто книга. Это первый шаг к новой культурной и экономической повестке, где еда становится мостом между странами и океанами.