Гастрономический вечер Японии в Москве

«Японская кухня простая и открытая, а потому она не лжет»

Хироаки Курода, Главный повар ресторанного холдинга «Nadaman»

14 сентября 2018 года по инициативе Японской Национальной Организации по туризму (JNTO) состоялся по-настоящему изысканно-утонченный гастрономический ужин. Он был обрамлен прекрасными блюдами и своеобразным интервью, которое взяла глава московского офиса JNTO госпожа Айри Мотокура у главного повара сети ресторанов «Nadaman» Курода Хироаки. С приветствием к гостям обратились вице-комиссионер MLIT Джун Такашина и президент МЭЦ Леонид Гелибтерман.


Вечер проходил в «Праге», одном из легендарных московских ресторанов. Гостям было презентовано меню, в состав которого вошли блюда, поражающие разнообразием основных ингредиентов: семги, тихоокеанского тунца, снежного краба, черной трески, креветок, говядины, жареной курицы, запеченных овощей и сладкого картофеля. Будет уместно сказать, что отличительной чертой японской кухни является предпочтение натуральных, минимально обработанных продуктов. Каждое блюдо подбирается в соответствии с сезоном, а они в Японии, как и в России, очевидно очерчены.
Каждая из представленных в меню позиций была сравнима с великолепным натюрмортом, — сочным, многогранным, ярким, рецептурно и рецепторно запоминающимся.

Остается только поблагодарить организаторов и команду японских шеф-поваров в составе: Курода Хироаки, Кодзима Такао, Сугия Цубаса, Алекса Валл Клос, Мацухиса Хидэки (обладателя звезд Мишлен), повара при посольстве России в Японии Хориикэ Масахару за уникальную возможность увидеть, услышать и прочувствовать красоту японской гастрономической осени.