На VI Форуме устойчивого развития на Камчатке состоялась презентация концепции «тихоокеанской кухни». Её представили как новый глобальный гастрономический тренд и инструмент развития прибрежных регионов. Ключевым событием форума стала пленарная сессия «Тихоокеанская кухня: поле для развития и сотрудничества с неисчерпаемым потенциалом.
Тихоокеанская кухня» объединяет кулинарные традиции десятков стран - от России и Японии до Австралии и государств Америки. Несмотря на разнообразие блюд, у них есть общая черта: в основе - рыба и морепродукты из Тихого океана, а также дикоросы с его побережья. Концепция способна дать мощный импульс сразу нескольким направлениям: сохранению культурного наследия прибрежных народов; брендингу территорий, имеющих выход к Тихому океану; развитию гастротуризма и событийного туризма; росту ресторанного бизнеса; модернизации рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей отраслей; налаживанию международного сотрудничества между представителями этих сфер.
Леонид Гелибтерман, автор идеи создания концепции «тихоокеанской кухни», президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму РСТ, выдвинул конкретные предложения по продвижению идеи на глобальном уровне:
«Нужно планировать международный фестиваль, посвящённый тихоокеанской кухне, с приглашением экспертов, в том числе членов рабочей группы, которые уже вовлечены в этот проект. Надо на весь мир заявить, что Камчатка готова стать штаб квартирой центра развития тихоокеанской кухни и распространять её на весь мир».
Презентация концепции на Камчатке может стать отправной точкой для формирования нового кулинарного направления, которое объединит страны тихоокеанского региона и откроет дополнительные возможности для их экономического и культурного развития.
Тихоокеанская кухня» объединяет кулинарные традиции десятков стран - от России и Японии до Австралии и государств Америки. Несмотря на разнообразие блюд, у них есть общая черта: в основе - рыба и морепродукты из Тихого океана, а также дикоросы с его побережья. Концепция способна дать мощный импульс сразу нескольким направлениям: сохранению культурного наследия прибрежных народов; брендингу территорий, имеющих выход к Тихому океану; развитию гастротуризма и событийного туризма; росту ресторанного бизнеса; модернизации рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей отраслей; налаживанию международного сотрудничества между представителями этих сфер.
Леонид Гелибтерман, автор идеи создания концепции «тихоокеанской кухни», президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму РСТ, выдвинул конкретные предложения по продвижению идеи на глобальном уровне:
«Нужно планировать международный фестиваль, посвящённый тихоокеанской кухне, с приглашением экспертов, в том числе членов рабочей группы, которые уже вовлечены в этот проект. Надо на весь мир заявить, что Камчатка готова стать штаб квартирой центра развития тихоокеанской кухни и распространять её на весь мир».
Презентация концепции на Камчатке может стать отправной точкой для формирования нового кулинарного направления, которое объединит страны тихоокеанского региона и откроет дополнительные возможности для их экономического и культурного развития.
