Proyecto Gastrocamp

El proyecto Campamento Gastronómico (Gastrocamp) es un formato innovador

creado por los especialistas del Centro Internacional Enogastronómico para

las regiones de la Federación de Rusia. El Gastrocamp piloto se llevó a cabo en

2021 en la región de Kaluga. Como resultado, se realizó una rueda de prensa en la

plataforma de la agencia de noticias rusa TASS con la participación de los jefes de

7 regiones de Rusia, moderada por el presidente de la Sociedad Panrusa para la

Conservación de la Naturaleza, V.A. Fetísov. En 2022, se realizó el Gastrocamp

Kamchatka 2022, en el transcurso del cual se crearon 30 platos de autoría y 9

bebidas que pasaron a formar parte del "Menú de Kamchatka". En agosto de 2023, en la región de Kamchatka, tuvo lugar el Gastrocamp Kamchatka 2023

internacional con la participación de chefs de Indonesia, Perú, Tailandia, Irkutsk,

Moscú, Jabárovsk y de la propia región de Kamchatka. Durante este Gastrocamp,

no solo se crearon platos de autoría para el "Menú de Kamchatka" sino que

también se alcanzaron acuerdos para formar un grupo de trabajo con el fin de

desarrollar el concepto de "Cocina del Pacífico". En octubre de 2023, se celebró el

Gastrocamp Buriatia internacional. Como resultado, se creó el "Menú de Buriatia",

compuesto por 32 platos, 19 salsas y 6 bebidas. En 2024, el proyecto Gastrocamp

se realizó por primera vez en la región de Sajalín, sentando las bases del concepto

de "Cocina Insular", así como en la región de Volgogrado, la República de

Buriatia, la región Chukotka, la región de Zabaikalie y la región de Yaroslavl.

Presentación de Gastrocamp