+7 (499) 707 20 94  
Ru En
О компанииНаправления деятельностиМы на карте мираСобытияКонтакты

Описание курсов WSET® Level 2


Цели Квалификации

Эта Квалификация предназначается для тех, кто имеет начальные, базовые знания о винах и крепких спиртных напитках и желает их усовершенствовать. Её приобретение будет полезно работникам оптовой и розничной торговли, сомелье, кавистам, закупщикам, производителям – всем тем, кому требуются надёжные знания, которые подкрепят другие профессиональные навыки и умения. Данная Квалификация применима так же для тех, чья трудовая деятельность не связана с индустрией производства и продаж алкогольных напитков.

Основные направления обучения:

  • Что этикетка говорит о стиле и качества вина?
  • Фокусирование на сортах винограда, и, кроме того, охват разнообразной винной терминологии, включая наиболее значимые винные регионы
  • Дегустация и оценка вин по методике WSET® Уровень 2 Систематизированный подход к дегустации вина

Результат обучения:

Знание ключевых факторов, влияющих на типы, стили и качество вина; определение и сравнение характеристик тихих, игристых и крепленых вин; способов их хранения, выбора и подачи; понимание ключевых методов производства крепких спиртных напитков.

Преуспевшие в обучении кандидаты смогут читать и понимать винные этикетки и этикетки крепких спиртных напитков мира, давать рекомендации по их выбору и подаче, знать принципы дегустации и оценки вин, профессионально описывать их.

Программа обучения:

- Дегустационные методики WSET® Уровень 2 Систематизированный подход к дегустации вина

- Сочетание вина и еды. Хранение и подача вина.

- Факторы, влияющие на стиль, качество и цену вина. Чтение винной этикетки.

- Сорта винограда: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Гренаш. Типология и качество вин в зависимости от стран и регионов культивирования этих сортов, и от применяемых винодельческих техник.


- Другие белые сорта винограда и белые вина из них.

- Другие черные сорта винограда и красные вина из них.

- Игристые вина

- Сладкие вина

- Крепленые вина

- Крепкий алкоголь

Продолжительность курса – 3 дня. Утро 4-го дня – экзамен.

Обучение в классе составляет 20 часов, из которых 50% времени отведено дегустационным практикам – дегустация и подробный разбор 51 образца алкогольных напитков.

Рекомендованное время для подготовки вне класса - не менее 12 часов.

Экзамен на Квалификацию «WSET® Уровень 2. Вина и крепкие спиртные напитки» – это письменный тест, состоящий из 50 вопросов с несколькими вариантами ответов. Выполнение теста – 1 час.

Важно! Для успешного прохождения курса, WSET® настоятельно рекомендуем предварительную самостоятельную подготовку. Учебник WSET® Уровень 2 Вина и крепкие спиртные напитки «Что скрывается за этикеткой» должен быть полностью прочитан и изучен.

Обучение на курсе WSET® Уровень 2 крайне полезно, для последующего успешного прохождения обучения на курсе WSET® Уровень 3.


 

Курсы WSET®

Level2 Регистрация открыта

Level3 Регистрация открыта


Copyright © Международный Эногастрономический Центр 2012.
Все права защищены.

Разработка сайта